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化學應用
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  • 國小-5分冰淇淋
  • 奇妙的水(南一三上) 水的變化(翰林三下)
  • 水和冰的變化
  • 40分鐘
  • 焦恒永改編
  • 鹽加入冰塊製作冷劑,使溫度下降,讓優酪乳或其他果汁在短時間內變成冰淇淋,探討液體受到周圍低溫的影響後慢慢變成固體的熱平衡現象。
  • 冰塊300g(半包冰塊)、鹽100g(鹽與冰塊比例為1:3)、保鮮盒、3號夾鏈袋(視溶液多寡調整)、優酪乳(或其他果汁)、低溫溫度計。
  • 檔案下載
    教案-5分冰淇淋.pdf | 5分冰淇淋PPT.pdf |
  • 時間 教學活動流程 教學資源
  • 5分鐘
    一、 生活連結與預測
     (一)引起動機:
      1.在沒有冰箱的狀況下,如何做出又冰又涼的冰淇淋呢?
      2.優酪乳、果汁都屬於液體,冰淇淋屬於固體。
     (二)生活連結:
      1.電視節目噴出乾冰(冷劑)讓答錯答案的來賓很狼狽。
      2.菜市場的魚,在下方放了撒鹽的冰塊,以保持新鮮。
      3.炒冰。
      4.熱平衡:冬天冰冷的雙手,放在媽媽的臉上,一下子就溫暖了,為什麼?
      *請學生對熱平衡的相關現象舉例說明。
  • 20分鐘
    二、 操作與觀察
    1. 學生按照五分冰淇淋的實驗步驟操作。
     2.老師可以提出以下問題,讓學生思考與操作:
      a.先測量冰塊的溫度。
      b.鹽與冰的最佳比例為何?最後溫度是幾度?
       (完成後再測一次溫度)
      c.優酪乳的裝填方式。
      d.快速用力搖晃與不搖晃的差別。
      *如果怕學生手太冷,可以準備手套。
    影片觀賞
  • 5分鐘
    三、 原理說明
      當鹽與冰混合後,冰熔化變成水(溫度上升)就需要吸熱,鹽溶解在水中也需要吸熱,這些熱量從哪兒來?當然是就近從周圍的冰塊中(優酪乳包)來吸取,所以冰塊的溫度就會再往下降;當鹽與冰的比例適當時,最多可以降到零下20度左右,稱之為冷劑。
  • 10分鐘
    四、 問題與討論
     1.鹽跟冰塊的比例為多少時,效果最好?溫度最低可降低到幾度?
     2.優酪乳怎麼填裝,效果最好?(要擠出空氣嗎?要裝滿嗎?還是扁扁的比較好?其他的汽水果汁也可以嗎?)
     3.搖晃的作用為何?
     (1)搖晃的時間越長,優酪乳變成冰淇淋的程度越好?
     (2)搖晃會增加優酪乳包碰撞冰塊的機會嗎?
     4.你認為可以怎麼來改良實驗?
     (1)不停搖晃手很酸;
     (2)冰塊容易熔化;
     (3)增加幾包優酪乳?
     5.優酪乳包變成冰淇淋後要趕快吃,否則又會變成液體,為什麼呢?(又吸收來自外界的熱量而熔化)
     6.試著說出鹽加冰塊反應之後的溫度是多少度。
     7.試著歸納出結論:
     (1)鹽加冰塊後溫度會下降。
     (2)優酪乳包越薄、越少時,變成冰淇淋所花的時間就越少。
  • 課程連結
    第三單元—天氣的變化(雲雨下雨部分)
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