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化學應用
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  • 白糖變黑蛇
  • 化學反應(第四冊第二章)
  • 氧化劑、醣類
  • 30分鐘
  • 陳冠松
  • 一、 瞭解有機物-糖的成分。
    二、 利用糖的可燃性,探討糖粉加入不同物質燃燒時,所產生的現象。
    三、 瞭解小蘇打受熱後的產物。
    四、 認識氧化劑-硝酸鉀。
  • 白糖或糖粉、碳酸氫鈉(小蘇打)、乙醇、硝酸鉀、研磨缽、研磨棒、培養皿、藥勺、打火機、抹布、電子秤
  • 檔案下載
    教案-白糖變黑蛇.pdf | 白糖變黑蛇PPT.pdf |
  • 時間 教學活動流程 教學資源
  • 5分鐘
    一、 生活連結與預測
    1. 引起動機:糖嚐起來甜甜的,是生活中常用的調味料。除了會甜之外,糖可以燃燒嗎?
    2. 生活連結:飲料、甜點中會加糖,嚐起來甜甜的,大家都喜歡吃。做麵包用的發粉中含有小蘇打,受熱時會產生二氧化碳。因此,小蘇打也可以製作滅火器。
    3. 舊課程回顧:燃燒需要哪三要素?小蘇打有何用途?教師可以針對舊課程進行課程相關科學概念的提問。
  • 10分鐘
    二、 操作與觀察
    1. 將糖粉加入小蘇打粉及少量乙醇,充分混和後燃燒。
    2. 將糖粉加入硝酸鉀及少量乙醇,充分混合後燃燒。
    影片觀賞
  • 10分鐘
    三、 原理說明
    糖為有機物,若直接加熱會融化而無法直接燃燒,可利用乙醇的低燃點使混合物燃燒。碳酸氫鈉受熱會產生二氧化碳,使燃燒後的糖產生空隙,將剩餘的碳逐漸推出,看起來就像產生一條黑蛇一樣。若加入的是硝酸鉀,利用硝酸鉀的強氧化性,使得燃燒更為劇烈,現象會更加明顯。
  • 5分鐘
    四、 問題與討論
    1. 為什麼要將白糖磨細,越細越好?
    2. 加酒精有何功用?
    3. 實驗中產生的黑色物質是什麼?
    4. 小蘇打改成硝酸鉀,燃燒情形有何不同?原因為何?
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