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國小-5分冰淇淋
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奇妙的水（南一三上） 水的變化(翰林三下)
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水和冰的變化
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40分鐘
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焦恒永改編
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鹽加入冰塊製作冷劑，使溫度下降，讓優酪乳或其他果汁在短時間內變成冰淇淋，探討液體受到周圍低溫的影響後慢慢變成固體的熱平衡現象。
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冰塊300g（半包冰塊）、鹽100g（鹽與冰塊比例為1：3）、保鮮盒、3號夾鏈袋（視溶液多寡調整）、優酪乳（或其他果汁）、低溫溫度計。
- 時間 教學活動流程 教學資源
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5分鐘一、 生活連結與預測
（一）引起動機：
1.在沒有冰箱的狀況下，如何做出又冰又涼的冰淇淋呢？
2.優酪乳、果汁都屬於液體，冰淇淋屬於固體。
（二）生活連結：
1.電視節目噴出乾冰（冷劑）讓答錯答案的來賓很狼狽。
2.菜市場的魚，在下方放了撒鹽的冰塊，以保持新鮮。
3.炒冰。
4.熱平衡：冬天冰冷的雙手，放在媽媽的臉上，一下子就溫暖了，為什麼？
＊請學生對熱平衡的相關現象舉例說明。 -
20分鐘二、 操作與觀察
1. 學生按照五分冰淇淋的實驗步驟操作。
2.老師可以提出以下問題，讓學生思考與操作：
a.先測量冰塊的溫度。
b.鹽與冰的最佳比例為何？最後溫度是幾度？
（完成後再測一次溫度）
c.優酪乳的裝填方式。
d.快速用力搖晃與不搖晃的差別。
＊如果怕學生手太冷，可以準備手套。 -
5分鐘三、 原理說明
當鹽與冰混合後，冰熔化變成水（溫度上升）就需要吸熱，鹽溶解在水中也需要吸熱，這些熱量從哪兒來？當然是就近從周圍的冰塊中（優酪乳包）來吸取，所以冰塊的溫度就會再往下降；當鹽與冰的比例適當時，最多可以降到零下20度左右，稱之為冷劑。 -
10分鐘四、 問題與討論
1.鹽跟冰塊的比例為多少時，效果最好？溫度最低可降低到幾度？
2.優酪乳怎麼填裝，效果最好？（要擠出空氣嗎？要裝滿嗎？還是扁扁的比較好？其他的汽水果汁也可以嗎？）
3.搖晃的作用為何？
（1）搖晃的時間越長，優酪乳變成冰淇淋的程度越好？
（2）搖晃會增加優酪乳包碰撞冰塊的機會嗎？
4.你認為可以怎麼來改良實驗？
（1）不停搖晃手很酸；
（2）冰塊容易熔化；
（3）增加幾包優酪乳？
5.優酪乳包變成冰淇淋後要趕快吃，否則又會變成液體，為什麼呢？（又吸收來自外界的熱量而熔化）
6.試著說出鹽加冰塊反應之後的溫度是多少度。
7.試著歸納出結論：
（1）鹽加冰塊後溫度會下降。
（2）優酪乳包越薄、越少時，變成冰淇淋所花的時間就越少。 -
課程連結第三單元—天氣的變化（雲雨下雨部分）